Свиные котлеты на косточке с морковью

 

Время приготовления: 1 час 10минут
Порций:4
1 порция: 950,7 ккал, белки - 29,4 г, жиры - 85,6 г, углеводы - 15,6 г

Ингредиенты:
800 г свиной корейки
1 луковица
кусочек корня имбиря длиной 3 см
2 зубчика чеснока
1 лайм
0,5 ч. л. молотого кориандра
1 ст. л. красного порошка карри
Для гарнира:
5 морковок
2 зубчика чеснока
2 луковицы
50 мл растительного масла
0,25 ч. л. молотого чили
1 ст. л. сахара
1 ст. л. яблочного уксуса
растительное масло для обжаривания
соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Корейку вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Лук, чеснок и имбирь очистить, измельчить. С лайма снять теркой цедру, из мякоти выжать сок. Смешать лук, чеснок, имбирь, цедру и сок лайма, добавить кориандр и карри. Мясо положить в миску, добавить маринад, перемешать и оставить на 30 минут.
2. Морковь очистить, нарезать очень тонкой соломкой. Сложить в миску.
3. Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки масла, обжарить лук, чеснок и чили, 2 минуты.
4. Влить горячее масло с луком, чесноком и чили в миску с морковью, перемешать. Добавить сахар, уксус и соль. Накрыть и дать настояться 30 минут.
5. В сковороде разогреть 2-3 ст. ложки масла, обжарить куски свинины, по 3 минуты с каждой стороны.
6. Разогреть духовку до 190 'С. Каждый кусок мяса уложить на лист фольги, сверху распределить подготовленную морковь. Плотно завернуть фольгу, положить свертки на противень и запечь в духовке 20 минут.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter