Печень запеченная «Тропиканка»

Печень запеченная «Тропиканка»

Ингредиенты:

300 грамм говяжьей печени;

соль;

свежее свиное сало;

черный молотый перец;

один небольшой мандарин;

1 ст. ложка соевого соуса.

 

Способ приготовления:

Разрежьте печень на три одинаковых кусочка примерной толщиной в один сантиметр.

Отбейте каждый кусок печени при помощи отбивного молоточка.

Смешайте соевый соус и две столовых ложки мандаринового сока.

В полученном соусе замаринуйте говяжью печень на пол часа.

Нарежьте сало на небольшие ломтики толщиной 1,5 – 2 сантиметра.

При помощи ножа в ломтиках сала сделайте проколы. Один кусочек сала хорошо отбейте (также можно отбить все ломтики сала).

На сложенную в два слоя фольгу выложите ломтик сала, посыпьте его перцем и солью.

Затем кусочек печени, политый ложечкой маринада.

Затем снова кусочек сала и так далее. Последним должен быть отбитый кусочек сала.

Солите сало немного больше, чем нужно, ведь соли должно хватить и на печень.

Нарежьте мелко оставшийся мандарин.

На отбитый кусочек сала, который должен оказаться сверху, положите мандарин. Посолите и поперчите.

Хорошо заверните фольгу, сок не должен вытекать.

На один час поместите блюдо в разогретую до 150 градусов духовку.

Затем увеличьте температуру выпекания до 200 градусов, приоткройте аккуратно фольгу. Полейте верхний слой соком, который выделился в процессе приготовления. Выпекайте в течение десяти минут.

После, снова полейте соком, заверните и поставьте в духовку примерно на пять минут.

Затем огонь можно выключить, но оставьте печень и сало в духовке еще на двадцать минут.

К столу Вы можете подать блюдо как в охлажденном, так в горячем виде.

В горячем виде блюдо подается в виде гуляша из сала и печени.

В холодном – в виде разрезанных ломтиков.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter