Свиные медальоны в сырно-горчичном соусе

Свиные медальоны в сырно-горчичном соусе.

Ингредиенты:
Свиная вырезка 450 гр.
Сливки не менее 22% жирности 70-100мл.
Вино сухое белое 30 мл.
Сыр с голубой плесенью 80 гр.
Горчица зерновая 2 ст.л.

Способ приготовления:
Вырезку заранее достать из холодильника, чтобы она согрелась до комнатной температуры. Очистить от пленок. Нарезать на куски толщиной около 3 см, накрыть пищевой пленкой и слегка прокатать скалкой.
Для соуса сливки довести до кипения, огонь уменьшить до минимума, всыпать раскрошенный сыр и помешивая расплавить его до однородности. Снять соус с огня, влить вино, добавить горчицу, перемешать.
Медальоны посолить, поперчить и обжарить до румяной корочки по 3-4 минуты с обеих сторон на смеси оливкового и топленого масла.
Переложить мяско в порционные формочки, залить соусом и запечь в разогретой до 220 гр. духовке примерно 10 минут чтобы соус немного подрумянился.

Фото:

Приятного аппетита!