Запеченная свинина с ароматным картофелем

Ингредиенты:
Свинина (постная, мякоть) — 1,3 кг
Картофель (небольшой) — 20 шт
Масло сливочное — 50 г
Горчица (готовая) — 2 ст. л.
Соус томатный (или кетчуп) — 1 ст. л.
Чеснок ( свежий для мяса; сушеный для картофеля- щепотка) — 5 зуб.
Перец черный (молотый; по вкусу )
Паприка сладкая (молотая; по вкусу)
Приправа (для блюд из картофеля(лук, чеснок, тмин, черный перец); универсальная для запеченного мяса; универсальная "весенняя зелень")
Лук репчатый (для украшения) — 1-2 шт
Зелень (петрушки; для украшения)
Куркума (для окрашивания лука) — 1 ч. л.
Уксусная эссенция (для лука) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец болгарский красный (маленький кусочек для украшения)
Вода (теплая; для лука) — 0,5 л

Приятного аппетита!