Шашлык

Шашлык можно делать практически из любого мяса.

Самый распространенный вид шашлыка - это шашлык из свинины.

Берем желательно свиную шейку, режим мясо, по возможности, на ровные квадратики.

1) Порезанное мясо солим, перчим и посыпаем рубленными травами, которые у вас имеются дома (тмин, розмарин, и т. д.). Выдавливаем сок из одного лимона и поливаем подсолнечным маслом. Пусть маринуется 1 час в холодильнике.

2) Нарезанное мясо солим и перчим. Затем обильно поливаем томатным соком. Ставим в холод на 3 - 4 часа.

3) Нежирную курицу или цыплят заливаем минеральной водой. Сверху крошим пол лимона, а из второй половины выдавливаем сок и оставляем мариновать на 2 часа. Затем смазываем курицу или цыпленка майонезом и жарим на решетке (можно также готовить и свинину с косточкой, но предварительно нужно свинину слегка отбить).

ГОСТЬ У ДВЕРИ.

Взяли небольшую жаровню,налили 100 гр.воды. Нарезали соломкой любое мясо (свинина, говядина, белое мясо курицы и т. д.).Посолили и поперчили.

Выложили на жаровню, сверху порезали кольцами лук и положили нарезанную кольцами картошку. Поверх картофеля обязательно полить майонезом разведенным напополам с водой и поставить примерно на 20 минут в духовой шкаф. Пока ваш гость раздевается и прослушивает пару новых анекдотов, шикарное горячее блюдо уже на столе.

ОТБИВНЫЕ.

Отбили свинину или говядину (говядину режим потоньше, так как она более жесткая, чем свинина), солим, перчим и окунаем с обеих сторон в муку. Затем взбалтываем вилкой несколько штук яиц и окуная кусочки мяса в яйца, обжариваем отбивные на подсолнечном рафинированном масле. Можно таким же образом отбивать и жарить филе курицы (грудку).

ПЕЧЕНЬ.

Берем желательно говяжью печень, снимаем с нее пленку, режим на тоненькие кусочки и замачиваем на пол часа в молоко. Засыпаем в соль небольшое количество перца и посыпаем печенку. Затем берем кусочки печени и окунаем с обеих сторон в муку. Взбиваем вилкой яйца и сразуже обволакиваем печень в яйцах, складываем на горячую сковороду с рафинированным кипящим маслом. Печень обжаривается моментально. Обжаренную печень складываем в кастрюлю. На дно кастрюли льем приблизительно 50 гр.кипятка. Можно печеночку облить слегка обжаренным луком и тушить на маленьком огне не более 1 минуты. Крышку кастрюли не открывать в течении 20 минут.

Приятного аппетита!