Картофельные пирожки с грибами. И соус к ним

Картофельные пирожки с грибами. И соус к ним


Картофельные пирожки с грибами. И соус к ним

Ингредиенты:
Картофель- 8 шт.
Сухих грибов- 25 гр.
Лук- 2 луковицы.
Яйца- 4 шт.
Сливочного масла.
Сливки- 4 ст. ложки
Панировочных сухарей.
Мука- 3 ст. ложки
Черный молотый перец.
Соль

Способ приготовления:
Сухие грибы промываем, даем отстояться в воде от часа до 2-ух. Далее в этой же воде варим их. После того как грибы сварены достаем их и мелко режим (при этом бульон где варились грибы не выливаем, он нам понадобиться для грибного соуса), жарим на сливочном масле, затем добавляем мелко нарезанный рубленый лук, соль и перец по вкусу.
Очищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить минут на 10 для обсушки. Затем размять его , в пюре, добавить туда 1 ложку сливочного масла и 2-а желтка. Тщательно размешать.
Подготовленную картофельную массу разделить в виде небольших лепешек. На середину которых положить грибную начинку,закрываем эту липешечку другой (такой же лепешечкой) и соединить края лепешечек. Придавая им форму полумесяца.
Смочить пирожки взбитым яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на хорошо разогретом в сковороде масле (подсолнечном).
Пирожки готовы.
Готовим соус : 3-и столовые ложки муки пшеничной, поджарить на сливочном масле, добавить туда 1,5 стакана грибного бульона и кипятить минут 7. Затем добавить 4-е столовые ложки сливок и мелко нарезанного пожаренного лука (можно, если останутся от грибного фарша, немного поджаренных грибов). Далее, варим, постоянно помешивая, 3-и минуты, добавляем соль и перец по вкусу.
Ну, а дальше поливаем наши котлетки грибным соусом и кушаем.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Другие вкусности:

Просмотров: 2681
Автор: kolyavas18 | Статус:    1 марта 2012 15:55 |
Превосходный рецепт с которым я немного знаком. Моя бабушка готовила такие пирожки, только изначально она добавляла топлёное домашнее масло.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.