Окрошка на овощном бульоне

Окрошка на овощном бульоне


Окрошка на овощном бульоне

Ингредиенты:
Картофель – 9-10 шт.
Морковь – 1 шт.
Черный перец горошком – 10 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Молотый шафран – 1 чайная ложка
Сок лимона или лимонная кислота
Соль – 1 ст.ложка
= = = = = = = = = = = = = = = = = =
Вареные яйца – 6-7 шт.
Огурцы – 3 шт.
Вареная колбаса – 500 гр.
Сметана 20% – 500 гр.
Зелень укропа
Зелень лука
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 1 чайная ложка
Готовая крепкая горчица – 1 ст. ложка

Способ приготовления:
Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками: картофель – 1 см.; морковь – 0,5 см., залить 2,5 литрами горячей воды, довести до кипения, снять пену, добавить соль, а корень петрушки и перец завязать в узелок из марли и повесить на край кастрюли, варить 15 минут. В конце варки добавить шафран и лимонный сок (лимонную кислоту) по вкусу ( я добавила сок половины лимона и 2 щепотки лимонной кислоты).
Полученный суп-отвар охладить до комнатной температуры, вынуть узелок со специями, окончательно охладить в холодильнике.
Зелень мелко нарубить (зелени лука добавляю в 2 раза больше чем укропа – всего зелени – приблизительно ? стакана), растереть с солью и сахаром, а когда она пустит сок, добавить горчицу , желтки яиц, растереть все вместе, затем постепенно добавить сметану.
Огурцы (молоденькие, маленькие, с тонкой кожицей и неразвитыми семенами) нарезать кубиками, как можно мельче.
Колбасу (у меня «Детская» со вкусом молочных сарделек), белки яиц нарезать кубиками 7-8 мм.
К нарезанным колбасе, яйцам и огурцам добавить сметанную заправку, перемешать, затем добавить овощной суп-отвар. При необходимости подсолить.

Фото:

Окрошка на овощном бульоне



Окрошка на овощном бульоне



Окрошка на овощном бульоне



Окрошка на овощном бульоне



Окрошка на овощном бульоне



Окрошка на овощном бульоне



Окрошка на овощном бульоне



Окрошка на овощном бульоне

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Другие вкусности:

Просмотров: 3501
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.