Испанский миндальный суп.

Ингредиенты:
100 гр. миндаля
3 зубчика чеснока
100 гр. белого хлеба
3 ст. л. белого вина
6 ст. л. оливкового масла
3 яичных белка
2 ст.л. сахара
300 мл. ледяной воды
18 ягод винограда

Способ приготовления:
Миндаль опустить в кипящую воду на 3 минуты. Отбросить на дуршлаг, дать немного остыть. Снять с ядер кожицу, подсушить их на раскалённой сковороде около 2 минут.
Положить в блендер миндаль, очищенный чеснок и хлеб без корки, размолоть. Добавить вино, масло, желтки и сахар. Взбить в однородную массу.
Не прекращая взбивать, влить ледяную воду. Перелить в супницу и поставить в холодильник на 30 минут.
Виноград разрезать пополам, удалить косточки. Разлить суп по тарелкам, добавив виноград.

Приятного аппетита!