Салат с морскими гребешками

 

Время приготовления: 40 мин.  
Порций: 6

Ингредиенты:
450 г морских гребешков
2 ст. л. нарезанного зеленого лука
1 ст. л. лимонного сока
250 г зеленой спаржи
1 кочан салата-латука
1 красный сладкий перец
150 г очищенных грецких орехов
1,5 ст. л. растительного масла
3 ст. л. белого виноградного уксуса
1 ч. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. крупнозернистой горчицы
по 3-4 веточки базилика и укропа
1 веточка тархуна  
соль, сахар

Способ приготовления:
1. Гребешки вымыть, обсушить. Салатные листья, базилик, укроп и тархун вымыть, обсушить. Зелень измельчить. Салатные листья нарвать и сложить в салатницу, в сковороде разогреть масло и обжарить гребешки 2 мин. Смешать уксус с кукурузным крахмалом, добавить горчицу, соль, щепотку сахара, базилик, укроп и тархун, добавить к гребешкам и прогреть 1 мин. Посыпать зеленым луком и полить лимонным соком. Снять с огня и охладить.
2. Стебли спаржи очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 мин. Нарезать кусочками по 5 см. Из перца удалить семена, мякоть нарезать полукольцами. Орехи порубить. В салатницу добавить гребешки с соусом, спаржу, перец и орехи. Аккуратно перемешать.
 

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter