Букет из канапе

Букет из канапе

 

Вам понадобится

• Растительное масло

• Круглая миска, подходящая для духовки, диаметром 15-18 см

• 1 яйцо

• Формы для вырезания печенья в виде цветков диаметром 7,6 и 5 см

• 20 ломтиков белого хлеба

• 28-34 деревянных/бамбуковых шпажек длиной по 25 см

• 10 толстых ломтиков бекона

• 6 ломтиков сыра проволоне или плавленого толщиной 0,3 см (не обязательно)

• 470 г желтых помидоров черри (примерно 20 шт.)

• 1/2 головки салата айсберг

• Майонез

• 940 г красных виноградных помидоров (или красных черри) (примерно 45 шт.)

• Круглое керамическое блюдо диаметром 23 см

 

Для теста для хлеба (выход 900 г)

• 1 упаковка (7,5 г) гранулированных дрожжей

• 1 1/2 ч.л. соли

• 1 яйцо

• 1/4 стакана меда

• 2 ½ ст. л. растительного или оливкового масла

• 3 стакана муки

• 1/2 стакана непросеянной муки

 

  Замесите тесто для хлеба, для этого смешайте стакан теплой воды, дрожжи, соль, яйцо, мед и оливковое масло. Вмешайте оба вида муки. Неплотно накройте емкость с тестом и дайте постоять 2 ч при комнатной температуре.

  Чтобы приготовить круглую буханку, возьмите половину заготовленного теста (около 230 г). Присыпьте его мукой, скатайте в шар, натягивайте тесто сверху, чтобы шар был гладким, и подворачивайте вниз. Смажьте миску, подходящую для использования в духовке, маслом и выложите в нее тесто гладкой стороной вниз. Накройте слегка смазанной маслом пищевой пленкой и дайте выстояться в теплом месте в течение часа. (Если тесто лежало в холодильнике, дайте выстояться 1,5 часа.)

  Разогрейте духовку до 175 С. Снимите с миски пленку и поставьте тесто в духовку. Выпекайте хлеб 35 мин до золотистой поверхности. Смешайте яйцо и 1 ст. л. воды. Достаньте хлеб из миски и опрокиньте на несмазанный противень, смажьте верхнюю и боковые поверхности испеченного хлеба этой смесью. Поставьте хлеб опять в духовку еще на 10 мин. Дайте хлебу полностью остыть. Желательно испечь хлеб за 4 ч до того, как будете собирать композицию.

  Увеличьте температуру духовки до 190 °С. С помощью формы для вырезания печенья диаметром 7,5 см вырежьте цветы из 20 ломтиков белого хлеба.   Острым концом шпажки отметьте начальное отверстие в центре каждого цветка. На несмазанный противень выложите цветки и подсушите 12 мин до появления золотистого оттенка. Дайте полностью остыть.

  Разрежьте ломтики бекона поперек на три части (длиной по 7,5 см). На большой / сковороде поджарьте бекон с обеих сторон до хруста, выложите на бумажное полотенце, чтобы стек излишний жир.

 

Букет из канапе

 

Букет из канапе

 

  Формой для вырезания печенья диаметром 5 см вырежьте цветки из кусочков сыра проволоне и/или плавленого сыра. Отложите.

  Нарежьте салат небольшими кусочками. Намажьте майонезом середину каждого хлебного цветка.

  Чтобы сделать шпажки с канапе, нанижите на заостренный конец шпажки сначала маленький красный помидор, затем цветок из хлеба, цветок из сыра (по желанию), 1-2 кусочка бекона и кусочек салата. Сверху наденьте на шпажку еще один помидор, не пронизывая его насквозь.

  Сделайте 7-8 шпажек с желтыми помидорами черри, размещая на каждой шпажке по 2-3 помидора; не пронизывайте верхний помидор насквозь.

  Положите испеченную круглую буханку хлеба на тарелку. Подрежьте 6-8 шпажек так, чтобы их длина была по 13 см, и вставьте шпажки по кругу в нижнюю часть буханки. Часть шпажек подрежьте до 16,5 см и вставьте по кругу над первым рядом шпажек. Вставьте оставшиеся шпажки в верхнюю часть буханки. При необходимости подрезайте шпажки, чтобы букет выглядел симметрично. Свободные места заполните шпажками с желтыми помидорами. Сразу подавайте на стол.

 

Букет из канапе

 

Букет из канапе

 

Букет из канапе

 

Букет из канапе

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Другие вкусности:

Просмотров: 4840
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.