Овощи в фольге с красным песто

Ингредиенты:
1 цуккини
1 баклажан
2 красных сладких перца
1 красная луковица
4 ст л песто из вяленых томатов
2 ст л оливкового масла
соль, свежемолотый перец

Способ приготовления:
Помытые овощи нарезаем довольно крупно.
Солим-перчим, выкладываем в конвертики из фольги, сбрызгиваем оливковым маслом, в каждый конвертик добавляем ложку красного песто, герметично заворачиваем фольгу и выкладываем на решетку.
Запекаем в горячей духовке минут 25.

Фото:

Приятного аппетита!