Тройной шоколадный трайфл

Пищевая ценность на порцию: 767 ккал; 58,7 г жиров (35,6 г насыщенных); 8,8 г протеинов; 50 г углеводов; 43.3 г сахаров.

 

Колличество: 12 порций

 

Ингридиенты:
• 2 яйца +1 желток
• 150 г сахара
• 100 г муки
• 50 г какао-порошка
• тертый горький шоколад для подачи


Шоколадный мусс
• 75 г сливочного масла
• 150 г темного шоколада
• 3 белка
• 150 г сахара 


Шоколадный крем
• 2 пластинки желатина
• 500 мл жирных сливок
• 100 мл молока
• 50 г сахара
• 100 г молочного шоколада 


Крем из белого шоколада
• 500 мл жирных сливок
• 100 г белого шоколада, растопить

 

Способ приготовления:


1. Сначала приготовьте мусс. Для этого растопите сливочное масло в сотейнике на тихом огне. Добавьте шоколад и прогревайте, интенсивно размешивая, пока масса не станет гладкой и однородной. Остудите.


2. В отдельной миске взбейте белки с сахаром в крепкую пышную массу. Смешайте с шоколадной массой и переложите в форму для трайфла или в 12 порционных формочек. Уберите в холодильник минимум на 1 час.


3. Разогрейте духовку до 180 °С. Взбейте яйца с желтком и сахаром в пышную массу. Аккуратно введите муку и какао. Переложите получившееся тесто в застеленные пергаментом порционные формочки или в одну форму диаметром 23 см. Хорошенько прижмите и разровняйте. Выпекайте 6 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки, остудите. Выложите тесто поверх шоколадного мусса (подрежьте коржи, если они не помещаются в формочки с муссом).


4. Для шоколадного крема замочите желатин в холодной воде. Прогрейте сливки с молоком и сахаром почти до закипания. Вмешайте шоколад, затем желатин. Процедите и залейте корж. Уберите в холодильник на 2 часа. 5 Перед подачей взбейте сливки с белым шоколадом в воздушную массу. Добавьте в трайфл и присыпьте тертым шоколадом.



Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Другие вкусности:

Просмотров: 1271
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.