Лимонный крем ( Lemon curd )

Лимонный крем ( Lemon curd )

Ингредиенты:
лимон - 4 шт.
сахар - 200 г
яйцо - 4 шт.
масло сливочное - 40 г

Способ приготовления:
С двух лимонов снять цедру.
Со всех четырёх лимонов выжать сок.
К сахару добавить цедру, перемешать.
Лимонный сок влить в сахар, размешать. Взбить яйца, добавить к лимонному соку. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых - чтобы кусочки неразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья.
Перелить в кастрюлю, добавить сливочного масла,
и варить на среднем огне, помешивая, до загустения.
Разлить по баночкам, охладить, и убрать в холодильник.
У меня получилось три баночки.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter