Птичье молоко (для ленивых)
Птичье молоко (для ленивых)
Ингредиенты:
Основа:
Печенье «Юбилейное» - 100гр
Масло сливочное – 85гр
Суфле
свежая смородина 1 стакан
3 ст л лимонного сока
100 г сахара (этот сахар перетереть с смородиной)
2 ст л желатина
Полстакана воды
Ганаж
сливки 35%-38% -100 мл
150 гр шоколада (у меня темный Альпенгольд)
85 гр. сл.масла
2 ст.л . темного рома
Способ приготовления:
Основа:
В блендере измельчила до крошки печенье, масло растопила (можно и размягченное) и все смешала. Дно формы выстелила пергаментом, высыпала масляную смесь и утрамбовала руками равномерным слоем. Отправила в холодильник, и занялась суфле.
Желатин замочить в воде, прогреть в микро и процедить.
Смородину с сахаром взбить в блендере.
Далее смородину соединить с желатином, взбивая миксером, взбиваем долго – 20 минут – масса будет сильно увеличиваться
Выливаем массу в подготовленную форму прям на корж, разравниваем и убираем в холодильник на 2 часа.
Делаем ганаж:
Сливки выливаем в ковшик топим с шоколадом и маслом до однородной массы, в конце добавляем ром перемешиваем, и снимаем с огня, ставим немного остывать.
В это время достаем из формы перевертыш (уж извините у меня коржом в верх), и заливаем это все шоколадной массой (можно наверно помазать это кисточкой, но я аккуратненько залила).
В принципе и все, в холодильник на ночь эту красоту и с утра можно кушать.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
