Десерт с клубникой, печеньем савоярди и маскарпоне

Десерт с клубникой, печеньем савоярди и маскарпоне

Ингредиенты:
Бисквитное печенье (типа савоярди)
2 яичных желтка
2-3 белка
50 г сахара
50 г муки
Крем из маскарпоне:
250 г маскарпоне
белок 1 яйца
60 г сахарной пудры
немного желатина
можно немного какого-нибудь ликера

Способ приготовления:
Бисквитики или почти печенье савоярди пекла по рецепту Чадейки (http://chadeyka.livejournal.com/35649.html). Очень легко и быстро! Более того, печь на 13-15 минут, а я кормила доченьку, она заснула, и я благополучно забыла про печенье в духовке!!!! Хорошо, что в инете наткнулась на упоминание о каком-то печенье! В итоге пеклись мои печенюшки минут 25-30… но все обошлось :) Такие вкусные!
Приготовление крема:
Замочить желатин в небольшом количестве воды, дать набухнуть и чуть подогреть, чтобы желатин растворился.
Аккуратно перемешать маскарпоне и 50 г пудры. Добавить ликер по желанию.
Взбить белок до мягких пиков, добавить 10 г пудры (можно немного больше), еще чуть взбить до блеска… Т.к. у нас отрубили свет, взбивала венчиком, но можно и миксером.
Ввести белок и растворенный желатин (ложки 2-3) в крем, аккуратно перемешать.
"Сборка"
Между двумя печенюшками (специально испекла клуглой формы, а не традиционной продолговатой) клубника и крем, сверху украшено тертым шоколадом, половинкой клубники и лимонной цедрой.
Поскольку специальных кондитерских колец нет, только не смейтесь, вырезала их из банки из-под сметаны :)

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter