Сырные ньокки по-парижски

Ингредиенты:
3/4 стакана воды
6 ложек слив. масла
1.5 стак. муки ( можно 1 стакан)
1 ч.ложка сладкой горчицы
четверть стакана натертой моццареллы
четверть стакана риккотты
соль
2 яйца

Способ приготовления:
Вскипятить воду с маслом, одним махом всыпать муку и перемешивать дотех пор, пока тесто не начнет отделяться от стенок. Добавить все остальные ингредиенты, кроме яиц., перемешать
Снять с огня и добавить яйца по одному, каждый раз перемешивая. Работа эта тяжелая, тесто никак не хочет вымешиваться, но при небольшом терпении и тщательности дело пойдет.
В кастрюле вскипятить воду.
Массу переложить в кондитерский мешок или пакет с отрезанным кончиком.
Здесь вам нужны еще руки.Муж выдавливал тесто из мешка в кипящую воду, а я быстро отрезала ножницами короткие брусочки.
Готовые всплывшие ньокки можно есть с маслом или вашим любимым соусом, а можно и поджарить на сливочном масле до корочки.
Сверху посыпать пармезаном.

Фото:

Приятного аппетита!