Сабджи (индийское блюдо из картофеля)

 

 

 Продукты:

5 картофелин, килограмм белокочанной капусты,

300 г морковки,

50г топлёного масла,

2 лавровых листа,

тмин -треть чайной ложки,

кориандр - треть чайной ложки,

красный молотый перец - четверть чайной ложки,

корица - половина чайной ложки,

сок из половинки лимона.

По вкусу добавляются сметана, зелень и соль.

Овощи почистить и порезать. Масло нагреть на сковородке, высыпать специи, добавить морковку и жарить её 5 минут. Когда морковка поджарится, на сковородку добавить картофель и капусту, залить их водой. Тушить до готовности. Подавая на стол, добавьте сметану, лимонный сок и зелень.

 

Приятного аппетита!

 

На заметку:

Картофель кажется "родным" овощем, невозможно представить без него ни одну европейскую кухню. Тем не менее, прибыл он к нам издалека, и было это почти 500 лет назад. В 1565 году испанцы, вернувшись из Америки, привезли оттуда картофель. Там местные индейские племена уже давно культивировали его. Хотя дикорастущий картофель можно встретить в Чили и Перу и сегодня.
Исследования картофеля показали, что это не только питательный, но и целебный продукт. Он богат органическими кислотами, в нём содержатся яблочная, лимонная, щавелевая, винная, молочная, хинная кислота и другие. В клубне также много минеральных элементов, в основном они находятся в виде щелочных солей и помогают поддерживать щелочной баланс в крови.
Как ни странно, картофель - не такой уж и калорийный продукт. Средняя картофелина - это всего 110 ккал, тогда как чашка риса - 225 ккал, а чашка макарон - 155 ккал.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter