Биточки из тилапии с икорным соусом и картофельным пюре

Биточки из тилапии с икорным соусом и картофельным пюре

 

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г филе тилапии
  • 1 луковица
  • ½ морковки
  • 2 ст.л. манки
  • 2 яйца
  • 150 мл минеральной воды с газом
  • 600 г картофеля
  • 100 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • подсолнечное масло для жарки
  • 250 мл белого вина
  • 400 мл сливок 33%
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 200 мл рыбного бульона
  • 16 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • 40 г икры (можно щучьей, минтая или красной)
  • 2 лимона
  • 2 перышка зеленого лука
  • несколько веточек петрушки
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Рыбное филе пропустите через мясорубку, добавьте мелко рубленный лук (150 г), мелко тертую морковь, манную крупу, яйца, минеральную воду, посолите, все хорошенько перемешайте.
Шаг 2
Картофель отварите до готовности, добавьте молоко и сливочное масло, посолите и сделайте пюре.
Шаг 3
Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите на сковороду фарш столовой ложкой, чтобы получились неровные шарики-биточки. Жарьте их со всех сторон до золотистого цвета.
Шаг 4
Оставшийся лук нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом до легкого золотистого оттенка.
Шаг 5
Влейте на сковороду вино и дайте ему выпариться. Влейте сливки и дайте им прогреться. Добавьте соевый соус, бульон, лимонный сок, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Прогрейте и выпарите до густоты. В конце приготовления выложите в соус биточки и икру, добавьте мелко рубленные петрушку и листья тархуна и прогревайте биточки еще минут 5.
Шаг 6
Разложите биточки с соусом на тарелки, гарнируйте картофельным пюре, посыпьте рубленным зеленым луком, дополните долькой лимона и подавайте.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Другие вкусности:

Просмотров: 48
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.