Сибас с кольраби

 

Время приготовления: 55 мин.  
1 порция: 723,7 ккал, белки - 51,0 г, жиры - 53,8 г, углеводы - 8,8 г
Порций: 4

Ингредиенты:
2 сибаса весом по 500 г
1 средний кочан кольраби
1 лимон
125 мл растительного масла
1 ст. л. белого сухого вина
2 зубчика чеснока
1 небольшой перчик чили
1 помидор
2 пера зеленого лука
1 пучок укропа
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Половину лимона нарезать тонкими кружками. Рыбу выпотрошить, вымыть, натереть изнутри солью и перцем. Вложить в каждую тушку по 2-3 кружка лимона.
2. Положить рыбу на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть 2 ст. л. масла, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 'С духовку на 25 мин.
3. Кольраби вымыть, нарезать очень тонкими ломтиками. Положить в кипящую подсоленную воду на 10 мин., затем переложить в миску с холодной водой на 2 мин. Обсушить на салфетках.
4. Из оставшегося лимона выжать сок. Чеснок очистить и измельчить. Из чили удалить семена, мякоть нарезать тонкими колечками. Укроп вымыть, мелко нарезать. Смешать в сотейнике укроп, лимонный сок, вино, чеснок, чили и оставшееся масло, посолить. Прогреть на среднем огне, не доводя до кипения.
5. Помидор и зеленый лук вымыть, измельчить и добавить в соус вместе с кольраби. Довести до кипения и готовить 6 мин.
На блюдо выложить ломтики кольраби и соус, сверху поместить рыбу.
 

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter