Заяц (кролик) в сметане

Заяц (кролик) в сметане

Ингредиенты:

кролик (заяц) – одна тушка;

вода – один стакан;

сметана – один стакан;

уксус 6% - один стакан;

сливочное масло – две ст.л.

свиное сало – 100 грамм;

крупная луковица – 1 штука.

 

Способ приготовления:

Замочите тушку кролика (зайца) в холодной воде на три часа.

Сделайте маринад - уксус смешайте водой в отношении 1:2.

Замаринуйте тушку на два часа.

Нарежьте мелко свиное сало.

По истечении времени выньте мясо из маринада. Обсушите и нашпигуйте нарезанным салом. Натрите солью и перцем.

Обжарьте мясо в духовке до золотистой корочки.

Очистите лук от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.

Обжаренную тушку разрубите на куски, залейте сметаной, добавьте лук и тушите на медленном огне. Готовое мясо должно без труда отделяться от кости.

Мелко измельчите зелень.

Мясо кролика (зайца) подавайте к столу, посыпанное зеленью.

Приятного аппетита!