Кучмачи



Кучмачи

Ингредиенты:

куриная печень – 0,5 кг;

куриные сердечки – 0,5 кг;

сухое красное вино – ? стакана;

лук – 4 шт.;

перчик Чили – 1 шт.;

чеснок – 5 зубчиков;

гранат (лучше без косточек)– ? шт.;

барбарис – 1 ч.л.;

молотый кориандр – 1 ч.л.;

хмели – сунели;

сушеный базилик – 1 ч.л.;

кинза – 1 пучок;

кипяток – 1 стакан.

 

Способ приготовления:

Обжарьте Куринные сердечки на небольшом количестве подсолнечного масла. Добавьте в них 3 ст.л. красного вина и стакан кипятка. Тушите на не сильном огне в течение двадцати минут.

Куриную печень порежьте на кусочки среднего размера.

Добавьте куриную печень в сердечки, тушите до того момента, пока вся жидкость не выкипит.

Нарезанный мелко лук обжарьте на другой сковороде.

Чеснок и перчик Чили измельчите.

Перетрите чеснок и Чили в ступке, добавьте все сухие специи и оставшееся вино. Опять тщательно перетрите.

Добавьте в куриные печень и сердечки лук и полученную смесь из специй с вином. Посолите и поперчите на Ваш вкус. Сделайте сильный огонь и жарьте, постоянно мешая, примерно семь минут.

При подаче на стол украсьте блюдо зернышками граната и порезанной кинзой.


Фото:





Приятного аппетита!


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter


Просмотров: 711   Автор: Chef   5-08-2011, 02:10   Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.