Хинкали по-грузински

Ингредиенты:
800 г баранины,

300 г муки,

3 лука,

соль, перец,

4-5 зубчиков чеснока

Способ приготовления:
Приготовить фарш из баранины, лука, добавить соль, перец, чеснок и немного воды для сочности. Начинка должна быть жирной, можно пополам с говядиной.
Сделать крутое тесто. Раскатать толщиной в 1 мм, вырезать кружки диаметром 5 см. Я обычно размер кружков делаю маленькими, большие не люблю.
Есть другой вариант, когда тесто делят на много маленьких кусков, и каждое по отдельности раскатывается.
Кладем начинку, собираем гармошкой, идя по кругу, соединяем в центре.
Готовые хинкали варят в соленой воде, как пельмени. Надо варит, как только сделали, иначе тесто мокнет и когда вариться рвется. Либо ставьте в морозильник до момента варки в подносе (я обычно так делаю).
Кушают обильно посыпав черным перцем.

Приятного аппетита!