Рис с морскими гребешками и каракатицей...
Рис с морскими гребешками и каракатицей...
Ингредиенты:
300 гр.риса / желательно круглого/
2 средние каракатицы / свежии или замороженые/
150-200 гр. мяса морских гребешков
100-150 гр. чищеных замороженых креветок
1 большой лук порей
масло оливк. и сливоч.
соль,паприка,шафран,мускат.орех,петрушка,1 большой зубчик чеснока
1-1,5 л.рыбного бульона
Способ приготовления:
слегка обжарить рис на сухой сковороде /4-5 мин./
в невысокой кастрюле или глубокой сковороде в оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета с неочищеным зубчиком чеснока...
затем к луку добавить креветки / не размораживая /и жарить на сильном огне 5-7 мин., добавить сливочное масло / 15-20 гр./...
к луку и креветкам добавить крупно нарезаную каракатицу и мясо морских гребешков...
посолить добавить на кончике ножа мускат.ореха и шафран,слегка перемешать и обжарить в течении 3 мин.,посыпать паприкой... добавить рис и залить бульоном так что-бы слегка покрывал /фото 6/
как закипит,убавить огонь и готовить на ОЧЕНЬ медленом...по необходимости можно добавлять бульон...когда рис почти готов и практически нет жидкость,выключить ,посыпать петрушкой и накрыть крышкой...
дать настояться 10-15 мин.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
